Tomtar & Troll i Gränna

I den billedskønne by Gränna, smukt beliggende ved Vätterns østlige bred, finder man et sted, hvor sukkerkunst og familietradition flettes sammen – Tomtar & Troll. Allerede på lang afstand signalerer den liflige duft af pebermynte og kogende sukker det unikke håndværksmiljø, der venter. Siden 1977 har denne dedikerede familievirksomhed med stor passion plejet og udviklet den gamle kunst at fremstille polkagriser (bolsjer). Her handler det ikke kun om at blande smage og forme dej, men om at holde en levende kulturskat i live, hvilket giver hvert enkelt bolsje sin helt egen, elskelige karakter.

At træde ind i Tomtar & Trolls charmerende butik er som at rejse tilbage i tiden, hvor et rundt observationsvindue tilbyder et fascinerende indblik i værkstedet. Her kan besøgende på nært hold følge, hvordan den smidige sukkermasse strækkes og snos, hvordan de ikoniske røde og hvide striber elegant vokser frem under konditorens dygtige hænder. Det er en proces, der kræver både fysisk styrke og en utrolig finfølelse – et fængslende samspil mellem mester og materiale, som kulminerer i de udsøgte mundfulde, der er blevet Grännas mest kendte symbol. Duften af nykogt bolsje fylder hvert hjørne, en berusende blanding af sødme og frisk pebermynte, der vækker søde minder og forventninger.

Bolsjet har dybe rødder i Grännabygdens rige historie, en fortælling, der begynder i midten af 1800-tallet, da en driftig kvinde siges at have banet vejen for den kommercielle fremstilling af disse stribede søde sager. Tomtar & Troll er stolte bærere af denne historiske arv, hvor hver ny portion koges med samme hengivenhed og omhu som den første. At købe et bolsje her er mere end blot et indkøb af slik; det er at opleve en del af Sveriges madkultur, en smagsrejse, der minder om en tid, hvor ægte håndværk var en selvfølge, og smagsløgene blev forkælet med enkel, men uimodståelig, fuldkommenhed.

Et besøg hos Tomtar & Troll byder på en oplevelse for alle sanser. Synet af de blanke, farverige bolsjer, den fortryllende duft, der hænger længe efter, man har forladt butikken, og selvfølgelig smagen – den distinkte tyggemodstand, der går over i en sprød sødme og den forfriskende pebermynte. Det er en uforglemmelig del af ethvert Gränna-besøg, en chance for at udforske en kulturarv, der er både appetitlig og levende. En smagsoplevelse, der på en unik måde forener fortiden med nutiden og efterlader et varigt, dejligt indtryk.